Модуль обліку замовлень, кухні, столів і рахунків для ресторану

Реальний бізнес-контекст

Ресторан обслуговує гостей:

бронювання і посадка за столами;
оформлення замовлень страв і напоїв офіціантами;
передача замовлень на кухню;
управління відкритими рахунками;
формування рахунків і контроль оплат.

Необхідно:

організувати облік столів, замовлень і рахунків;
автоматизувати комунікацію між залом і кухнею;
забезпечити швидку і точну обробку замовлень.

Основні завдання

1. Структура довідників

Довідник «Столи»

Поля довідника:

номер або назва столу;
зал або зона — опціонально:
- VIP;
- тераса;
кількість місць;
статус:
- вільний;
- зайнятий;
- заброньований.

Довідник «Меню»

Поля довідника:

назва страви / напою;
категорія:
- салати;
- гарячі страви;
- десерти;
- напої;
ціна;
опис;
вага або об'єм;
фото страви — опціонально.

Довідник «Офіціанти»

Поля довідника:

ПІБ;
телефон;
ставка — опціонально для обліку чаєвих і зарплати.

2. База «Замовлення»

Колонки бази

столик;
офіціант;
список страв і напоїв;
кількість кожної страви;
статус замовлення:
- прийняте;
- в готуванні;
- готове;
- доставлено;
час прийому замовлення;
коментарі — особливі побажання гостя.

Функціонал

оформлення замовлення за столиком;
передача замовлення на кухню:
- кухонний принтер;
- планшет;
можливість доповнювати замовлення новими стравами.

3. База «Рахунки»

Колонки бази

столик;
замовлення;
загальна сума;
статус оплати:
- не оплачено;
- оплачено;
тип оплати:
- готівка;
- картка;
- частково.

Функціонал

генерація рахунку на оплату;
друк чеку або рахунку-фактури.

4. Процеси

Обробка замовлення

офіціант приймає замовлення на планшеті або смартфоні;
замовлення миттєво передається на кухню;
статус страв змінюється в міру приготування.

Оплата

офіціант формує рахунок;
гість оплачує рахунок:
- готівкою;
- карткою;
стіл змінює статус на «Вільний».

5. Додаткові функції

робота через AJAX для оновлення статусів замовлень у реальному часі;
бронювання столів заздалегідь;
інтерактивна мапа залу — розташування столиків;
можливість розділення рахунку на кількох гостей;
облік залишків на складі за стравами, наприклад по інгредієнтах — опціонально.

6. Звіти

Звіт «Продажі за день»

загальна виручка;
кількість чеків;
середній чек.

Звіт «Найпопулярніші страви»

ТОП-10 замовлених позицій.

Звіт «Ефективність офіціантів»

кількість обслугованих замовлень;
середній чек на офіціанта.

Технічні вимоги

Параметр	Опис
Бекенд	K2 Cloud ERP на Python або PHP
БД	PostgreSQL або MySQL
Фронтенд	HTML5, JavaScript, AJAX, Fetch API або Axios
UI-компоненти	DataTables для замовлень, Select2 для вибору страв, інтерфейс залу через Canvas або простий Grid
Друк	Генерація рахунків і чеків у PDF або друк на принтері чеків

Критерії оцінки

Критерій	Бали
Реалізація бази столів, меню і офіціантів	20
Оформлення замовлень і управління статусами	20
Формування рахунків і облік оплат	20
Звіти по продажах і популярних стравах	20
Інтерактивність через AJAX і реальний час	20

Примітка

Ресторанна ERP-система — це обов'язковий інструмент для:

ефективного обслуговування гостей;
зменшення людських помилок;
оптимізації роботи персоналу.

Правильна система автоматизації:

збільшує швидкість обслуговування;
покращує досвід гостей.